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과산화수소 식품 등급의 안정성에 영향을 미치는 주요 요인

Nov 25, 2020


과산화수소의 안정성에 영향을 미치는 주요 요인은 다음과 같습니다.

1. 온도

과산화수소는 낮은 온도와 높은 순도에서 상대적으로 안정적입니다. 과산화수소가 153°C 이상으로 가열되면 폭력적이고 폭발적으로 분해됩니다. 낮은 온도에서 과산화수소의 분해 공정은 비교적 원활하게 진행되며, 분해 반응은 다음과 같은 2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal이다.

2. PH 값

매체의 pH는 과산화수소의 안정성에 큰 영향을 미칩니다. 산성 조건에서, 과산화수소의 특성은 매우 안정적이며 산화 반응은 느립니다. 알칼리성 미디어에서 과산화수소는 매우 불안정하며 빠르게 분해됩니다. 따라서 알칼리성 환경에서는 가열함으로써 과산화수소가 완전히 파괴될 수 있다.

3. 불순물

불순물은 과산화수소의 안정성에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 이온 이온, 이산 망간 이온, 이월이온, 삼각크롬 이온 등과 같은 많은 금속 이온은 과산화수소의 분해를 촉진할 것이다. 과산화수소는 금속 이온과 같은 많은 양의 불순물을 함유하고 있기 때문에, 산업등급 과산화수소의 생산 과정에서, 많은 양의 안정제가 과산화수소에 첨가되어 불순물의 촉매를 억제한다.

4. 빛

3200-3800Å 사이의 파장을 가진 빛은 과산화수소의 분해 속도를 가속화할 것이다. 과산화수소의 안정성을 향상시키기 위해서는 빛, 열, 금속 이온 함량 및 PH 값의 네 가지 주요 요인을 제어할 필요가 있습니다.

과산화수소는 고순도와 금속 이온과 같은 불순물이 적기 때문에 안정성이 좋다. 예를 들어, 35.5%의 함량을 가진 식품 등급 과산화수소는 반년 동안 시원하고 통풍이 잘 되는 창고에 보관할 수 있으며, 효과적인 내용은 일반적으로 35.0%-35.4%로 유지될 수 있다.



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